Девочки, приношу извинения всем участникам СП, не смогла вчера опубликовать новый пост, уехали мы благополучно на дачу искать весну))) Интернета там пока нет) Провели все выходные в тишине и спокойствии))) Так что сейчас исправляюсь))) У нас будут смешанные блюда из разных кухонь))
На первое у нас будет суп
ШОРПА (он же ШУРПА, он же ЧОРПА) (кто - то там грозился и шурпу и бозбаш?)))))Ждемс))
Готовят такой суп на всем
Северном Кавказе, и у каждого народа свой вариант приготовления.
Из множества вариантов
мы попробуем с вами наиболее простой.
- мясо (говядина,
баранина - 500 грамм)
- картофель 3 штуки
- лук – 1 большая
головка
- морковь – 1 большая
штука
- помидоры – 2 штуки
Мясо моем, режем на куски, заливаем в кастрюле водой и варим часа полтора.
Можно использовать мультиварку.
На второе ХАШЛАМА. Это блюдо из армянской кухни. Хотя ее готовят и в
Азербайджане, в Грузии, и на Северном Кавказе. Готовить ее можно в разных
вариациях, я покажу самый простой.
Для этого блюда нам понадобятся следующие продукты: (выход 4
порции)
- Мясо 500 гр
(баранина, говядина, а можно и курицу)
- Лук 3 штуки
- перец 2 штуки
- помидоры 2 штуки
- специи по вкусу.
Режем мясо на порционные куски,
Нижний слой – лук, второй слой - перец, третий – помидоры. Далее укладываем наше мясо и солим, перчим его по вкусу,
добавляем специи (можно просто смесь перцев). Затем опять слой лука, слой перца, слой помидоров. Закрываем крышкой ( пока не перемешиваем!). Ставим на огонь,
доводим до кипения, уменьшаем и тушим на самом маленьком огне не менее 2 часов.
Воду не добавляем. Мясо тушится в собственном
соку и в соку овощей. После этого
открываем, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой, даем настояться
минут 10. Все готово.
В качестве закуски у нас будут
КУТАБЫ
Это армяно – азербайджанские блинчики))
Для приготовления
нам понадобятся следующие продукты (выход
8 штук)
На тесто:
- мука - 4 стакана
- кефир - 1 стакан
- сода – чайная ложка
- соль – щепотка
Для начинки:
- тут вы можете
использовать то, что вам нравится. Фарш, сыр, зелень, тыкву. У меня как раз
тыква. И еще нам понадобится сливочное масло для смазывания
кутабов.
Замешиваем тесто. Я это делаю в хлебопечке. Если этого чудо – приспособления у вас нет, то
надо постараться и руками вымесить тугое тесто, не липнущее к рукам.
Вика, у меня как всегда глаз сразу на кутабы упал, как я без лепешек ))), и идея хашламы тоже понравилась, держу в голове твои рецепты, но то одно, то другое, но рано или поздно все равно сделаю.
ОтветитьУдалитьХадижа, я знала, что уж на что на что, а на лепешки ты западешь)) Надеюсь в скором времени их увидеть в твоем исполнении)
УдалитьЧто ж вы про шурпу-то так неосторожно, только вчера закончилась)))
ОтветитьУдалитьБудет-будет и бозбаш будет, но сначала "кю-кю", который у некоторых товарищей изменил в корне взгляд на некоторые вопросы)))
Оставлю ссылку тут. Заходите отведать наших вкусностей
Удалитьhttp://ulatoma.blogspot.ru/2016/03/kavkazskaja-kuhnja.html
Бозбаш жду, шурпу тоже) прочитала твой пост , Юль! супер! Я очень рада))) у нас тоже этот омлет один из любимых) Ссылочки добавила)
УдалитьВика, а вот и мои-твои кутабы ;)) С черемшой и зеленым луком
ОтветитьУдалитьhttp://brillabadefelicidad.blogspot.hu/2016/03/blog-post_29.html
Таня. большое спасибо тебе за эксперимент) ссылочку добавила)
УдалитьВика,все аппетитно и вкусно!Блинчики с начинкой ,,красиво с тыквой ...
ОтветитьУдалитьНадежда, спасибо)))кутабы, действительно вкусные) Я вот думаю. что надо бы мне их на цельнозерновой испечь)))
УдалитьУ меня готовы кутабы и шорпа, скорее, а то стынут!!
ОтветитьУдалитьhttp://zolotko-dr.blogspot.ru/2016/03/blog-post_31.html
Наташ, очередное спасибо за то, что попробовала)))Герой))) Ссылку добавила)
УдалитьВика, спасибо за рецепт хашламы)) мои домашние кушали и нахваливали) так сильно им понравилось)
ОтветитьУдалитьВам спасибо за пробу)))) Рада, что вам понравилось))
УдалитьШурбо и хашламу у нас дома готовят часто. Наверное это для меня равно понятию "суп" и "томленое мясо". Как основа :)) Причем такое мясо у нас всегда томили в чугунной утятнице и нижним слоем выкладывали листья лаврушки - всю поверхность чугунка покрывали листьями. Меня часто спрашивают: а не многовато ли лаврушки? Уверяю: в готовом блюде вы ее не почувствуете.
ОтветитьУдалитьОстаются кутабы... Даже не знаю, решусь ли... мои такое едят мало - с пылу-жару... В общем не знаю.
С лаврушкой интересный вариант) надо попробовать) Наташ, ну тогда можно подождать следующей недели) если кутабы не любите)
УдалитьВика, опробовала хашламу по твоему рецепту - пальчики оближешь! Очень-преочень вкусно. Отчет тут: http://kenga-kenga.blogspot.ru/2016/04/blog-post_25.html
ОтветитьУдалитьПросто порыв души, хоть и не участвую в СП. Но читаю с удовольствием и регулярно.
Лена, большущее спасибо)))) Ссылку добавила, комментарий в блоге оставила))) так приятно, когда людям нравится)))))))))))))))))
Удалить