Кулинарный вояж. Остановка 5. Греция

В этом месяце Алена предложила проехать в Грецию))) Не могу сказать, что я что-то знаю о греческой кухне) Ну разве что про маслины, оливковое масло и греческий салат))) Попробовать было интересно))) Забила в поиске "греческие супы". Первым дело выскочил суп "Факес"))) Определенно, смешное название)))  Понравилось, что там нет мяса) И есть чечевица)))) Сделала))) Факес, факес...обычный чечевичный суп))) Правда, Димке понравился) Говорит, такой вкусный. Тут мне надо было ляпнуть "так он же из чечевицы")) "Да? ну просто он такой соленый, вкусный) если бы был несоленый, мне бы не понравился"))) Ха, я его Димке отдельно досолила)))))))

Дальше  решила попробовать всеми испробованные сувлаки)))Очень прикольно))) Я такого плана делаю пастрому. Такой же маринад, только по времени меньше стоит. Димке тоже очень понравилось, хотя он не любитель сухой курицы)) Но лично для меня с тимьяном оказался перебор, а вот ему - самое оно)

На дальнем плане мелькает греческий соус цацики (он же дзадзики, он же тсатсики, он же Гора, он же Гога, он же Георгий Иванович). Я его хотела давным давно попробовать сделать. Не пойму, что меня останавливало? Наверное то, что в моем распечатанном рецепте было аж две страницы и он мне казался очень сложным. На деле оказался нереально легким и таким же вкусным))) Что-то он мне напомнил. То ли мой любимый армянский соус схтор мацун, то ли окрошку на кефире...Не знаю что, но очень вкусно)) буду делать)))

И еще одно блюдо под смешным названием буюрди))) Запеченные шампиньоны на сыре фета с интересным сладким соусом. Соус - бальзамический уксус, мед, оливковое масло, соль, перец. Реакция Димы: "А что это за вкуснота у меня в лотке?")) Мне понравилось меньше. Дело в том, что такой соус я использовала при приготовлении запеченного корня сельдерея, и первый раз я была просто в восторге, потом как-то меньше, еще меньше, и под конец он мне вообще разонравился. Не знаю почему даже. Но тем не менее, блюдо интересное) Тут, конечно, фото не очень получилось,  но у меня не было маленькой керамической формы. в которой можно и запечь, и сфоткать))) Так что просто вот так))

Вот такое у меня было путешествие)))) 

Кто еще хочет к нам присоединиться?)))

Всех обнимаю)) И побежала писать пост про бибник)))) У нас очередная радостная неделя)))))

Кулинарный вояж. Остановка 4. Скандинавия.

Я думала, что я пролечу с этой частью проекта у Алены ))) Почему-то не вдохновила меня скандинавская кухня. Хотя вроде рыбу-то люблю  - обожаю. Но я не люблю с ней заморачиваться - завернул в фольгу, запек - и красота))) ну или просто под картошкой и сыром запек))) ну  или котлеты на пару рыбные..Но не сложнее)))В общем, с рыбой мне не хотелось чего-то там мудрить.  А так больше ничего не нашла  интересного. Решила повторить опыт с тефтельками)) Но не с теми, от Карлсона, (помните, да?) а из икеи)) Нашла рецепт, посмотрела - опять сливки)) Решила, нет, не буду, ищу другой рецепт. Нашелся какой-то с молоком, откуда взяла - уже и не помню)))) В общем, соорудила тефтельки) Но жарить, как предлагается во всех рецептах, не стала, запекла в духовке) Вкусные) Не такие жирные, как предыдущие, но тоже не постные совсем))) Но с соусом) не брусничным, но с красносмородиновым))) Тоже невероятно вкусно)) 

Думала, что на этом закончится)) Но нет) Подыскала себе рецепт салата из сельди) Вообще почитала у девочек - как-то не понравился им салат из селедки с яблоком, я думала рискнуть на маленькую порцию, но тут на глаза мне попался рецепт норвежского салата с селедкой))) Самое заманчивое оказалось то. что там был соус из майонеза и вареной картофелины)))) Решила рискнуть)) Майонез я не ем, поэтому пришлось делать свой)))А масло дома оказалось только пахучее, нерафинированное. Помните, то, из рекламы: Мама, вы на чем жарите?))) Я его очень люблю в салатах) В майонез не пробовала)) Но тут пришлось)) Ничего так))  Как майонез из пахучего масла))))))))) Димка есть не станет, ему даже не оставила) А сама съела))) Вкусно)) Но жирно))) Это для меня) Даже домашний майонез мне жирный)

Вообще тут еще икра красная предполагалась)) Но за неимением - без нее))))))))) Для тех, кто захочет повторить) делаем соус - вареную картофелину блендерим с майонезом (1 картофелина, 1 ложка столовая майонеза). Выкладываем чуть соуса в салатник, сверху резанное вареное яйцо, далее порезанную кусочками селедку, репчатый лук, опять много соуса, сверху оливки и зеленый лук. Ну и сверху  икра типа)))
Ну вот, собственно, все) Жду другой кухни)))Даже сама не знаю, чего хочу) Францию? Китай? Мексику?) Посмотрим, что предложит Алена))

Опять, опять не хватает времени на все...ужас))) Как все успеть?) Побежала дела дальше делать) И да, про радости надо написать.... Ух.....все, всех обнимаю, надолго не прощаюсь) 

Кулинарный вояж. А не вернуться ли в Италию?

А все, собственно, почему?) А потому, что мне нравится готовить итальянскую еду - это раз) И потому, что в отчетах девочек я увидела столько интересного, что никак не смогла сдержаться - это два)) И пусть у нас остановка в Италии была  в январе,  я еще успела много чего наготовить  позже)) Очень мне понравился у девочек хлеб чиабатта))) И оказалось, что его достаточно просто готовить))) Пахло.....на всю кухню))) Для пробы ухватила кусочек)) Поняла, что  больше это готовить не буду....потому что это нереально вкусно)))) И если  от выпечки я абсолютно спокойно воздерживаюсь, то тут руки так и норовили потянуться к хлебушку))) Благо приехал папа в гости, я ему сразу один батон отдала))))От соблазна подальше) В общем, кто ест хлеб, очень рекомендую)

Давненько я засматривалась на ньоки) Сделала) Попробовала половинку одной штучки. Честно сказать, не впечатлило совсем. Сочетание муки и крахмала дает какой-то противный вкус лично для меня....Половину скормила Диме, вторую половину заморозила. В следующий раз решила ему их сварить, так они вообще все расползлись по кастрюле)) В общем, столько возни, а результат никакой) лучше просто картофельное пюре со шпинатом буду делать)

После чиабатты мне весьма понравилось печь хлеб)) Поэтому следующим заходом была фокачча))) Я не знаю какая она должна быть на самом деле)) Сдается мне, что мягкой)) В моем случае это получились большие крекеры))) Но Дима сказал, что очень вкусно, да еще и с травами и с чесночным маслом....Так что он их и твердыми сгрыз)))Фокаччи эти)

А еще сделала палочки гриссини) Мне кажется, они такие клевые, но что-то их не очень активно грызли)) Жалко) Я бы их пекла)

Пицца))) А пицца у нас вообще очень часто) На мой взгляд - очень удобная штука вместо бутербродов. Димка на работу всегда берет, и Эля ест..Так что я сразу минимум по две штуки делаю. А  уж в путешествия  вообще всегда...Пицца у нас бывает в разных вариантах, что есть в холодильнике, с тем и делаю. 

Но мне-то пиццы тоже хочется))) Поэтому себе сделала диетический вариант на курином тесте)))) Диме сразу сказала, ты не будешь, это ненастоящая пицца)) Как же! Съел даже больше, чем я)) И Эле понравилось)) Я только в конце сказала из чего она))

Бискотти))) Это печенье я очень люблю) Делаются быстро и вкусные)))И все без пшеничной, как вы понимаете) В этот раз попробовала  просто из цельнозерновой. Очень понравились. буду делать. 

И из ржаной. С орехами. Этот вариант в качестве печений не понравился. А вот если его рассматривать как хлеб с орехами, то очень вкусно)))))))))) Но с вареньем тоже ничего так идет))

Попробовала сделать соус песто. Позор) Ни разу не делала))) А такая вкуснотища)) 

Макароны (ладно, пасту) в любом виде люблю делать) . Карбонара - очень частый гость на нашем столе, Дима с удовольствием ест.

Попробовала новый вариант -  с соусом пассата, то бишь   по -  неаполитански) Соус вкусный)) Можно делать) Чем-то на аджику похож, только менее острый)))

Вот такие еще были кулинарные эксперименты. Хотела еще рикотту сделать, столько про нее читала, и сыворотка всегда имеется...Но что-то у меня пошло не так))) Рикотта не сложилась) Не получилась) Только вся сыворотка выкипела))) Не знаю уж, в чем проблема? очень жалко))

Жалко, что не получилось, в смысле))) Много задумок по ливанской кухне, но что-то совсем не успеваю...Хотелось вон про радости написать, и это тоже не успеваю. А радостей -то хоть отбавляй)  Нет, отбавлять не надо) Можно ложками есть))))Уже и фотографии делать не успеваю) Так просто, для себя отмечаю)))Буду стараться исправлять))

Пока на этом прощаюсь)  И мы на улицу)) У нас тут знаете что?) Весна пропала)) Весну ищем)) Все как надо - свидетелей опрашиваем, улики собираем, фотороботов рисуем........Скоро расскажу) Как найдем) 

Всех обнимаю))) И всем желаю тепла и добра)))))