Кулинарное знакомство и новогодний стол. Проект от Нади.

И снова всем привет))))Да, что-то я зачастила в январе с постами)))) Ну а как быть, когда столько всего интересного рассказать хочется, а еще и поучаствовать))) Когда я увидела проект от Надежды Киселевой, где предлагается поболтать на кулинарную тему, то я никак не смогла устоять))) Ну я же и готовить люблю, как вы знаете, и поболтать))))В общем, думаю, проект будет интересным) Для начала Надя предлагает познакомиться и рассказать  о том, как готовка вошла в нашу жизнь))))

Готовить, как мне кажется, я любила всегда) Вот  сколько себя помню, столько и любила готовить) Еще совсем маленькой бабушка привлекала меня к изготовлению пирожков) Пирожки получались с длинными хвостами, и я их называла китами)). Потом мне подарили книжку с рецептами для детей то ли польского автора, то ли венгерского... Я еще в школу не ходила,  но читать умела хорошо. А в книжке были рассказы о семье из 4 человек, и они каждый раз что-то готовили друг для друга. Рецепты были очень простенькими, но достаточно увлекательными: мышки из творога, крокодил из огурца, салат из ничего (теперь я понимаю, что это был оливье), кораблики из яиц. И я очень любила и книгу эту читать, и готовить по ней. С этого и началась моя любовь к готовке. Потом пошли более сложные блюда. У меня до сих пор сохранилось много  книг с рецептами, которые мне дарила бабушка.  В 17 лет мне очень хотелось поступить в кулинарное училище на повара) Меня отговорила мама одного моего знакомого, она сказала "Успеешь еще наготовиться в своей жизни")) И в общем то, она была права) До недавнего времени я очень любила экспериментировать на кухне, пробовать разные блюда) Сейчас  уже как-то хочется чтоб побыстрей) Но чтоб вкусно))) Не хочется тратить много времени на кухне.У меня достаточно много времени уходит на готовку, часа 2 в день точно. Но я стараюсь все-таки готовить на 2 дня сразу.  И люблю по возможности делать заготовки - тефтельки, котлетки, пельмешки. Люблю замораживать овощи разные. Стараюсь упрощать себе процесс приготовления и измельчаю все в комбайне, стараюсь не резать ножом, не тереть). Кухня полностью в моем распоряжении, готовлю я одна. Дима может помочь, но только в какой-то мелочи, типа картошку почистить, или там яичницу сделать))). Нет, ну Элю я привлекаю по мере возможности, конечно) Но в основном  все я сама))).  Очень люблю печь) Но последнее время  делаю это не часто, потому что сама не ем выпечку) Ну и чтобы не соблазняться, стараюсь не готовить)). Даже не знаю, как ответить на Надин вопрос "что вам особенно удается?" Да вроде все удается нормально так) А вот не удается дрожжевое тесто) Я хочу добиться, чтоб оно было такое, как в покупных пирожках - такое, где дырок больше, чем теста) А у меня все таки получается более плотное) Но все равно вкусное))) Ах да, вареники еще не очень удаются) Распадаются))))

Второй частью Надиного задания было рассказать о Новогоднем столе и показать фотки)))

Я очень люблю готовить к Новому году)) Почему-то у меня так и осталось убеждение, что на столе должно быть много всего, несмотря на то, что мы сейчас встречаем Новый год втроем, а Эля почти не ест)) И на каждый Новый год я стараюсь делать новые салаты. Неизменным остается только оливье.  Раньше старалась делать салат в виде символа года, в этом году только не стала)))) В 2012 году была Змея

в 2013 лошадь, шапка и подкова

в 2014 овечка

в 2015  обезьяна

Вообще я всегда стараюсь как -то красиво оформить новогодний стол))) 

В этом году приготовление я начала заранее, написала список блюд, продуктов, все закупила. Сделала заранее свой майонез,  свой сыр филадельфия, замариновала шампиньоны, посолила рыбу, замариновала мясо, отварила овощи, почистила их. Утром доделала мясо, вечером порезала салаты, абсолютно не устала и все успела. 

На меню этого года хочу остановиться подробнее))) Рецепты специально выбирала на кулинарных блогах в ютубе. И, честно говоря, получила небольшое разочарование от них что ли...Но по порядку) На горячее были мясные рулетики, с начинкой из фарша) То есть мясо в мясе. Это для Димы, он  любит много мяса. Я думала, что буду долго с ними мучиться, но нет, оказалось все не так сложно) Рулеты я завязала ниткой, обжарила, потом их надо было тушить. Уж не помню, что там Дима сказал в шутку, я ему ответила, будешь выпендриваться, сделаю мясо с нитками))) И вот надо было такому случиться, что я реально забыла их  снять!))))) И приготовила с нитками))))) Потом вместе  с ним снимали)))) Я попробовала, мне не очень понравилось, а вот Дима в восторге) С картофельным пюре пошло на ура)

Эле на горячее я купила во Вкус Вилле сосиски и пожарила их на шпажках) Как бы вот уже самой научиться сосиски делать? Где купить кишки, а?

Себе горячее не делала, обошлась салатами) 

Из салатов стандартно оливье, без него я не представляю праздника вообще)) Предрассудки?)) Еще был салат "Русская красавица" (взят с ютуба"). Для него специально сама шампиньоны мариновала) А когда салат сделала, поняла, что  я делаю подобный, только с жареными грибами и с ветчиной))) Диме , опять же, ну ооочень понравился, а мне так себе. 

Еще сделала салат из крабовых палок, перца, помидоров и сыра. Тоже подумала, что новый, а он просто порезан по-другому, а так я такой делаю. И новый для себя салат под названием "Зеленый") Из авокадо, зеленого огурца, горошка и ветчины.  Ничего так))) Вкусно))) Дима вообще оценил все салаты и с удовольствием их ел потом несколько дней))) На все салаты яйца и картошку терла Эля))) Принимала самое активное участие)

Из закусок я сделала бутерброды со шпротами (опять же рецепт из ютуба), на деле все оказалось достаточно знакомо). На черный хлеб -гренку  положить майонез, затем соленый огурец, зеленый лук и шпротину))) У Димы ушло на ура)))) Еще из закусок  бутерброды с сыром филадельфия и красной рыбой (опять ютуб). Сыр свой, в него добавила  мелко измельченную петрушку и базилик, намазала его на багет и сверху красную рыбу.  Сделала вывод, что надо рыбу отдельно, сыр отдельно) Все вместе чересчур соленое и теряется вкус и того, и другого)) В итоге рыбу сняла, и все съели по отдельности)))))

Еще были  снеговики из яиц)) Для них специально  купила перепелиные яйца)) Расплатилась на кассе, убрала в пакет, а они оттуда выпали)) И все разбились))) Я их собрала, дома разобрала, 5 штук выжили))) Они и пошли на головы))) Эле жалко было их есть))) Тем более, что шляпы она сама им надевала)

 Еще сделала кораблики из ветчины с сырно-майонезной начинкой. Нам с чесноком, Эле без)))

В общем, Дима остался очень доволен, а я так себе, ожидала несколько большего от ютубовских рецептов)) Но выяснила для себя, что я на самом деле и без них вкусно готовлю и все это умею))))

В итоге на столе было всего много, мы это не съели, доедали потом вплоть до 6 числа)))))

А еще раньше я любила делать в подарок имбирные печенья и кексы)

Но в этом году как-то на кексы не сподобилась) Только на пряники и на домик)) Который мы до сих пор доедаем))))))))))А пряники на елке висят)
Вот такой мой новогодний стол и моя кулинарная история)))) Спасибо Наде, проект обещает быть интересным) Жду следующего задания)