Хачапури по - аджарски, рецепт для участников СП "Кавказ"))

Спонтанный пост  получился)) После первой недели  Кавказского СП  Катя задала мне вопрос, будут ли хачапури) И сообщила. что она уже и сыр прикупила) А я -то и не планировала их как-то....Но раз сыр куплен, и не простой, а именно сулугуни, то тут уж грех не поделиться рецептом)) Вообще видов хачапури достаточно много,  в Грузии без них не обходится, по-моему. ни один стол) Я предлагаю вариант
 ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Нам понадобятся следующие продукты.

Для теста:

Мука – 3ст

Молоко – 250г

Дрожжи – 1 пачка сухих

Соль – 1ч.л. (без верха)

Сахар – 1ст.л.

 для начинки:

Сыр  сулугуни – 300г

Яйца – 4шт + 1 шт для смазки

Сначала делаем стандартное дрожжевое тесто.

В небольшим количестве теплого молока разводим дрожжи, затем добавляем остальное молоко, перемешиваем .Просеиваем муку. Выливаем молоко с дрожжами в муку, добавляем соль и сахар и вымешиваем тесто. У меня есть чудесное приспособление - хлебопечка))) Я выливаю, высыпаю все туда, нажимаю кнопку и тесто благополучно вымешивается) И там же настаивается. Если же у вас ее нет, то нужно поработать руками, вымесить тесто и поставить на расстойку на час. Готовое тесто на присыпанном мукой столе обмять,  поделить  на 4 части.

Дальше начинаем формировать  наши лодочки)  Каждую часть теста раскатать в виде овала . Затем закрутить края с двух сторон к середине. То есть эти трубочки должны соединиться в середине. С краю эти трубочки надо соединить и защипнуть. Лучше прям даже как ключ повернуть) Ну то есть сильно завернуть.)) А потом взять трубочки изнутри и как бы растянуть их в стороны, чтоб у нас получились натуральные лодки)) Фотография не моя, из интернета, просто чтоб понятно было, что должно получиться. 

Сделали такие 4 штуки, положили на противень на пергаментную бумагу ) Намазать яйцом наши лодки. Сыр натереть на терке, выложить в лодки. И отправить это все дело в духовку 200 С минут на 10 15 (они должны чуть зарумяниться, но не сгореть). А вот дальше начинается самое интересное))) Достаем наши лодки, придавливаем вилкой сыр. И очень аккуратно выливаем в центр каждой лодки яйцо. Смотрите, чтоб за края оно не вытекло)) И опять отправляем в духовку буквально на 2-3 минуты. То есть должны получиться состояние яичницы глазуньи, когда белок готов, а желток чуть схватился). Ну вот и все) Вкусные хачапури готовы))))

Буду ждать ваших отчетов)))