Хюгге по-нашему. О еде с любовью.

И это второе задание по проекту Наташи  Клик.  Отчет по первому был здесь. Сейчас Наташа предложила вспомнить  свои любимые блюда и рассказать о них.  Но у меня речь пойдет скорее не о любимых блюдах как таковых, а больше о воспоминаниях. Некоторые блюда сейчас я ни за что есть не буду, но когда-то это было здорово). Когда я читала  отчеты некоторых девочек, то у них были детские воспоминания о еде. И на меня тоже сразу нахлынули такие добрые детские воспоминания.  Вот, собственно, о них и пойдет речь). Ну почти))

На первом месте, конечно, бабушкины блины. Никто из нас так и не научился печь именно такие. Сколько ни давала нам бабушка рецепт, сколько мы ни пекли рядом с ней - все не то. Видимо, от бабушкиных рук исходит что-то такое, от чего блины становятся неповторимыми. Тоненькие,  промазанные маслом, могут быть и без начинки, а могут и с ней. Причем, в начинку бабушка может класть что угодно: от печеночного паштета до недоеденной утром каши). Сворачивает все это трубочкой. Вкус потрясающий. И даже будучи на ПП  от бабушкиных блинов отказаться я не могла. Сейчас бабушка видит совсем плохо, чувствует себя тоже неважно, поэтому блины уже не печет...К сожалению... Но о тех блинах мы всегда вспоминаем........

Еще одним детским воспоминанием являются пироги у дедушки. Конечно, пек их не дедушка, а его вторая жена, я ее тоже всегда называла бабушка. На каждый праздник она пекла огромную гору пирожков. И не было никаких хлебопечек, тестомесов. Она ставила рано утром опару, потом замешивала тесто, ставила в таз с теплой водой на несколько часов. И пекла пирожки с разной начинкой. С мясом, с рисом и яйцом, с картошкой,  с капустой и яйцом, а еще были сладкие булочки. И было этих пирожков много-много.  Сейчас представляю, сколько трудов это стоило. Рецепт сладкого и пресного теста от этой бабушки  у меня есть. Но я  так ни разу не пекла по нему))))). А бабушка тоже уже ооочень много лет не печет их.....Эх. старость....

Еще из детства - это мамина запеченная свинина. В советское время было трудно с продуктами. Не знаю, как часто было у нас на столе мясо, но именно вот этот запеченный окорок я помню. Готовился он редко. И  пахло в доме всегда так, что слюнки текли даже у соседей. А всего-то: свинина, нашпигованная чесноком, завернутая в фольгу.  Помню, как мама доставала ее из духовки, разворачивала фольгу, а сок вытекал...Вкуснота необыкновенная. Самое интересное, что такую свинину и я делаю, и мама, и сестра, но это уже все совсем не то.....Хотя я уверена, что вкус тот же, но именно тогда она казалась такой вкуснючей....

Запеченная картошка (на костре) и хлеб оттуда же).

Когда  родители купили первую дачу и строили ее, мы часто там  разводили костер и запекали картошку. Без фольги)). Тогда это не знали еще)). И ела я эту картошку прям с  золой на кожуре))). Так казалось вкусно). Сейчас, конечно, только в фольге делаем, но картошку такую я до сих пор люблю)))). И хлеб тоже)))
А еще в спортивном лагере, куда я ездила с папой, мы варили кукурузу). Собирали на общественных полях (о ужас))) и варили в больших котлах)). Какая же она была вкусная)). Еще там же очень любила на ночь пить теплое молоко с тульским пряником))). Здесь во взрослом возрасте пробовала  -  не то))). А тогда.....

Одно из "бабушкиных"  блюд))). Бабушка у любила смешивать несмешиваемое). И все это всегда называла мамалыга)))). И не важно, что это не имело к мамалыге никакого отношения)). Может, это военное детство сказывалось - лишь бы еда. Так вот, бабушка делала макароны с яблоком и сахаром))). Сейчас мне дай - ни за что есть не буду))). Но с каким удовольствием наворачивала раньше))). И, кстати, забыла я про это). А вспомнила только благодаря этому заданию))).

И еще из той же серии - гречка с сахаром))). До сих пор на меня все удивляются, как можно было есть гречку с сахаром, это же гарнир! А вот так))))))))))))))))

Еще очень хорошо помню мамино варенье. Даже не варенье, а живые ягоды почти)).  У дедушки на даче было много кустов смородины. Мы всегда ездили ее собирать. А потом мама ее перерабатывала. Черную смородину перетирала  с сахаром. Сверху присыпала еще сахаром, чтоб прям корка образовывалась. И вот эта корка была прям самая вкусная))). И джем из красной смородины. Помню, как его ложкой зачерпываешь)). И он такой твердый твердый))). Как-то несколько лет назад  стали делать с мамой,  но как стали класть сахар, то  от одного понимания сколько его  идет туда, прям поплохело))) Так и не стали делать)

Вообще я очень хорошо помню советскую еду из столовых))). Почему там все было вкусно?)) Сметана в стакане с сахаром, кто помнит?).Она была жидкая жидкая, процентов 10 жирности максимум))). Но вкусная............А еще я любила кефир с сахаром и долькой лимона)))).

А картофельное пюре с сосиской?). Да ничего вкуснее не было)).) А яйца вареные с зеленым горошком?))). И пусть это все можно сделать дома, но все оно уже не то)))))))))))))

Мандарины))). Это  запах и вкус детства. Но я их люблю до сих пор, об этом как раз писала в прошлом посте). И ем в большом количестве))).  А еще фейхоа)))).

Долма). Много лет назад у своей армянской подруги я впервые попробовала долму. Так мне понравилось! Конечно же, я спросила рецепт. И теперь это блюдо очень часто бывает у нас на столе. 

А у другой подруги я пробовала картошку по армянски. Ну это типа как по деревенски, но как-то они по особенному ее запекают.  Ни разу так вкусно у меня не получилось)

Еще, конечно, еда с огня). Самая вкусная, по-моему)

А еще я очень люблю кавказскую кухню Возможно, это началось еще со времен детства, когда мы с  родителями отдыхали на Кавказе. Вот вспомнила и подумала, а пойду-ка я сварю себе довгу)))))))

Вообще я очень люблю готовить. Правда, последнее время просто устала  от этого. И все чаще на моем столе  появляется то, что не требует больших  физических затрат. Но если нападет вдохновение...

Запечь в духовке, приготовить на плите. Очень люблю разные кухонные приспособления и девайсы. Жаль, кухня у меня маловата. Я бы ее всю заставила техникой разной))). 

А еще я печь очень люблю)))). Из любого теста). Кстати, да))) Пора бы уже приступать к рождественской выпечке. Кексы, имбирные печенья и пряники.......

Всем спасибо, кто забежал почитать)))).Надеюсь, было интересно))). Всех обнимаю)))